Красная икра на сегодня имеет огромную популярность среди жителей России. Так как в современное время этот продукт не находится в дефиците, икру часто приобретают для украшения праздничного стола и разнообразия блюд. В целом в красной икре содержится значительное количество полезных веществ, которые делают этот продукт ценным для употребления в пищу.
Между тем некоторые люди считают, что красная икра категорически противопоказана людям, у которых наблюдается повышенный холестерин в крови. Как же на самом деле обстоят дела с этим продуктом?
Что собой представляет красная икра
Красная икра добывается из рыб пород лососевых, среди которых форель, лосось, горбуша, нерка, кета и многие другие. Наиболее крупная икра получается из кеты или горбуши, которая имеет желто-оранжевый цвет.
Более мелкой и имеющий яркий красноватый оттенок является икра из форели.
Икринка, добытые из разных пород рыб, могут иметь различающиеся вкусы, между тем по составу они практически не различаются.
В состав икры входит:
- 30 процентов белков;
- 18 процентов жиров;
- 4 процента углеводов.
Также в красной икре находится множество полезных для здоровья элементов, среди которых витамины группы A, B1, B2, B4, B6, B9, B12, D, E, K, РР. В том числе продукт богат магнием, натрием, кальцием, цинком, медью, фосфором, марганцем, йодом, железом, селеном и калием.
Такое обилие полезных веществ связано в первую очередь с тем, что икринки выступают ничем иным, как источником рождения новой жизни.
В них имеется все, чтобы обеспечить зарождающийся необходимыми элементами. По этой причине красная икра используется не только в качестве лакомства, но и как лечебное и профилактическое средство от многих заболеваний.
В красной икре содержится 252 килокалорий, что указывает на достаточно высокий уровень калорийности. Так как в этом продукте имеется животный жир, соответственно, содержится в нем и холестерин.
Особенности красной икры
В красной икре содержится 30 процентов белков, которые имеют уникальную особенность усваиваться организмом лучше, чем белки, находящиеся в мясных продуктах.
В связи с этим этот продукт рекомендуется врачами для употребления пациентам после проведения операции или в результате ослабления иммунной системы пациента..
Отметим некоторые важные моменты:
- Содержащееся в красной икре железо благоприятно действует на организм и улучшает состояние человека при анемии.
- В том числе этот продукт рекомендуется употреблять как можно чаще при беременности и кормлении ребенка грудным молоком.
- В красной икре имеются такие вещества, которые снижают артериальное давление после умеренного употребления в пищу продукта.
- Также содержащийся в икре йод оказывает целебное воздействие на щитовидную железу.
- Имеется в красной икре и холестерин, показатели которого составляют 300 миллиграмм в 100 грамм продукта. Это весьма много, поэтому многие пациенты, имеющие проблемы с обменом веществ, нередко отказываются от использования в рационе подобного блюда. Однако здесь есть некоторые нюансы, которые смягчают характеристики продукта в лучшую сторону.
Дело в том, что в красной икре кроме жиров животного происхождения много полиненасыщенных жировых кислот омега-3 и омега-6. Именно они обладают уникальной особенностью выводить холестерин из кровеносных сосудов, очищая их. Также витамины, находящиеся в икре, оздоравливают и омолаживают ткани и клетки организма.
Такой продукт активизирует активность мозговых клеток, благоприятно воздействует на органы зрительной системы, служит профилактическим средством против раковых опухолей, сердечно-сосудистых болезней и образования тромбов. Между тем, несмотря на обилие полезных свойств, людям, имеющим повышенный холестерин, необходимо проявлять осторожность при введении в рацион красной икры как основного блюда.
Красная икра: насколько она вредна
Несмотря на все полезные и целебные свойства, которыми обладает красная икра, в некоторых случаях этот продукт может быть вреден для организма. Связано это с тем, что в той красной икре, которая продается обычно в продовольственных магазинах, находится большое количество соли и консервантов. Если учесть, что по-настоящему свежую икру сегодня могут приобрести только единицы или те, кто проживает в районах, расположенных рядом с водоемами.
Таким образом, та красная икра, которую предлагают магазины, в первую очередь способна удовлетворять вкусам покупателей, недели нести пользу организму. Подобный продукт оказывает повышающее действие на холестерин, а не понижает его количество. При приобретении товара на прилавках магазинов нужно обращать внимание на качество и производителя.
Дело в том, что нередко могут попадаться подделки. А некоторые производители злоупотребляют консервантами и красителями, что сказывается на качестве продукта. Если нет полной уверенности в товаре, лучше вообще воздержаться от его употребления в пищу, чтобы не навредить здоровью, для этого необходимо быть в курсе, сколько должен быть холестерин в крови.
Что касается свежего продукта, то и в этом случае нужно быть осторожным при его употреблении и не забывать о соблюдении меры. Идеальной дозой при наличии заболевания считается одна столовая ложка красной икры в день. Большее количество продукта уже может нести лишнюю нагрузку на организм.
Большой популярностью пользуется блюдо, которое готовят на праздник, в виде бутербродов с икрой. Между тем важно знать, что красную икру ни в коем случае нельзя употреблять вместе с белым хлебом с добавлением сливочного масла. Жиры животного происхождения, которые находятся в сливочном масле, негативно сказываются на состоянии полиненасыщенных жирных кислот, которые нарушаются и блокируется их полезное действие на организм. Да и вообще, всегда хорошо знать, в каких продуктах много холестерина.
Как известно, именно данные кислоты удаляют холестерин из крови, а при их блокировке вся польза сводится на нет. Если вспомнить, что в икре содержится повышенное количество холестерина, то такой продукт может нанести вред здоровью.
Соблюдать меру при употреблении красной икры нужно не только тем, кто страдает заболеванием, но и здоровым людям. Также пациентам с заболеванием почек и печени стоит воздержаться от частого употребления этого продукта.
Оригинал статьи