В начальной стадии сахарного диабета организм вырабатывает пока еще достаточное, а иногда и избыточное количество инсулина. С течением болезни чрезмерная секреция гормона оказывает на клетки паренхимы угнетающее воздействие, а это приводит к необходимости инсулиновых инъекций.
Более того избытки глюкозы неизбежно влекут за собой травмы кровеносных сосудов. Поэтому диабетикам (особенно в начале заболевания) необходимо приложить все усилия для снижения секреторной функции печени и упорядочиванию углеводного обмена.
Для людей, страдающих диабетом, все продукты питания делятся на несколько групп. Это разделение происходит по принципу влияния тех или иных продуктов на уровень сахара в крови.
Пополнение организма углеводами, витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами происходит за счет крахмалсодержащих продуктов. К ним причисляется всем известная тыква.
Полезные свойства
Тыква при сахарном диабете 2 и 1 типа считается очень полезной, так как она нормализует показатель сахара, не содержит много калорий. Последнее качество очень актуально при диабете, поскольку известно, что одной из главных причин заболевания является ожирение.
Кроме того, тыква при сахарном диабете увеличивает количество бета-клеток и воздействует на регенерацию поврежденных клеток поджелудочной железы. Подобные положительные свойства овоща обусловлены антиокислительным действием, которое исходит от стимулирующих инсулин молекул D-chiro-inositol.
Увеличение выработки инсулина, в свою очередь, способствует уменьшению уровня сахара в крови, а это снижает численность окислительных кислородных молекул, которые вредят мембранам бета-клеток.
Употребление тыквы дает возможность диабетику:
- Предупредить атеросклероз, тем самым избежать поражения сосудов.
- Предотвратить малокровие.
- Ускорить вывод жидкости из организма.
- Благодаря находящемуся в тыкве пектину, снизить холестерин.
Вывод жидкости, скопление которой является побочным эффектом сахарного диабета, происходит благодаря сырой мякоти овоща.
В тыкве есть всевозможные полезными элементами:
- Витамины: группа B (B1, B2, B12), PP, C, b-каротин (провитамин A).
- Микроэлементы: магний, фосфор, калий, кальций, железо.
Людям с диабетом 2 типа в пищу можно использовать сок, мякоть, семечки и масло тыквы.
Сок тыквы способствует выводу шлаков и токсических веществ, а содержащийся в нем пектин благотворно влияет на кровообращение и снижает уровень холестерина в крови, в комплексе можно использовать препараты снижающие холестерин.
Важно! Употреблять сок тыквы можно только после обследования у врача. Если заболевание носит сложный характер, тогда тыквенный сок имеет противопоказания!
Мякоть тыквы богата на пектины, которые выводят из организма радионуклиды и стимулируют работу кишечника.
В состав тыквенного масла входят ненасыщенные жирные кислоты, а они, как известно, являются отличной заменой животных жиров.
При трофических язвах, в качестве заживляющего средства, используют цветки.
Богаты целительными элементами и тыквенные семечки, можно отметить, что в них содержатся:
Цинк.
- Магний.
- Жиры.
- Витамин Е.
Поэтому семечки способны выводить из организма лишнюю жидкость и токсины. Благодаря присутствию в семечках клетчатки, диабетик получает возможность активизировать метаболические процессы. Учитывая все эти качества, можно сказать, что тыква при диабете 2 типа просто незаменима.
Можно напомнить, что кроме того, тыквенные семечки еще и очень вкусные.
Наружное применение заключается в виде:
- муки из сушеных цветов, которой присыпают раны и язвы;
- повязки смоченной в отваре, которую прикладывают к ране.
Лечение трофических язв
Неизменными спутниками сахарного диабета являются трофические язвы. Лечение диабетической стопы и трофических язв можно вести при помощи тыквенных цветков. Для начала цветки необходимо высушить и растереть в мелкий порошок, после чего им можно присыпать раны. Готовят из цветков и целебный отвар:
- 2 ст. ложки порошка;
- 200 мл воды.
Смесь следует прокипятить в течение 5 минут на медленном огне, дать настояться 30 минут и профильтровать. Настой употребляют по 100 мл 3 раза в день или используют для примочек от трофических язв.
Блюда
Тыква при сахарном диабете 2 типа разрешено есть в любом виде, но все же сырой продукт предпочтительнее. Зачастую его включают в состав какого-либо салата, ниже представлены блюда и рецепты из тыквы.
Салат
Для приготовления блюда необходимо взять:
- Тыквенной мякоти – 200 гр.
- Средняя морковь – 1 шт.
- Корень сельдерея.
- Масло оливковое – 50 мл.
- Соль, зелень по вкусу.
Все продукты для блюда натереть на терке и заправить масло.
Натуральный овощной сок
Тыкву необходимо очистить от кожуры и удалить сердцевину (семечки пригодятся для других блюд). Мякоть плода разрезать на небольшие дольки и пропустить их через соковыжималку, мясорубку или терку.
Полученную массу отжать через марлю.
Овощной сок с лимоном
Для блюда тыкву очистить от кожуры, удалить сердцевину. Используется только 1кг мякоти для блюда и следующие компоненты:
- 1 лимон.
- 1 стакан сахара.
- 2 литра воды.
Мякоть, как и в предыдущем рецепте, необходимо перетереть и выложить ее в кипящий сироп из сахара и воды. Массу перемешать и варить на слабом огне в течение 15 минут.
Остывшую смесь тщательно перетереть блендером, добавить сок 1 лимона и опять поставить на огонь. После закипания варить 10 минут.
Тыквенная каша
Ее очень любят есть дети. Ингредиенты для блюда:
- 2 небольшие тыквы.
- 1/3 часть стакана пшена.
- 50 гр. чернослива.
- 100 гр. кураги.
- Лук и морковь – по 1 шт.
- 30 гр. сливочного масла.
Изначально тыква запекается в духом шкафу при температуре 200 градусов 1 час. Курагу и чернослив нужно залить кипящей водой, дать постоять и промыть водой холодной. Сухофрукты порезать и положить в предварительно сваренное пшено.
Лук и морковь нашинковать и обжарить. Когда тыква испечется, срезать с нее крышечку, вытащить семечки, наполнить внутренность кашей и опять закрыть крышкой
Оригинал статьи