Сахарный диабет 2 типа в 80% случаев требует ограничения питания, которое подразделяется на два вида:
- сбалансированная низкокалорийная диета
- низкокалорийная диета
Основные особенности
Для больных сахарным диабетом назначают питание, содержащие продукты пониженной калорийности с минимальным наличием жиров животного происхождения. Исключается из меню:
- сало
- жирное мясо
- молочные продукты без обезжиривания
- копчености
- сливочное масло
- майонезы
Кроме этого, большую калорийность имеет фарш, пельмени и консервы. Диета и меню может в себя включать растительные жиры, жирные сорта рыбы, орехи и семечки.
Крайне ограничено употребление сахара, меда, фруктовых соков и других сахаросодержащих напитков. Но мороженое, шоколад и другие кондитерские изделия исключаются полностью.
Диета и меню на неделю для диабетиков 2 типа не предполагает высокое содержание сахара и жиров.
Грибы и различная зелень — малокалорийные продукты, поэтому ее можно включать в данную диету. Более того, эти продукты содержат клетчатку, минеральные элементы и витамины.
Питаясь этими продуктами, организм будет насыщаться, но без перегрузки калориями. Их можно свободно употреблять, но без майонеза и сметаны, они заменяются растительным маслом.
Ниже представлены продукты с невысокой калорийностью, которые подходят для людей с диабетом 2 типа, важно их употреблять в небольших количествах:
- нежирные сорта мяса: говядина, телятина, кролик
- мясо птицы
- яйца
- рыба
- кефиры и молоко с максимальной жирностью 3%
- обезжиренный творог
- хлеб
- крупы
- бобовые
- макароны из муки грубого помола
Все перечисленные продукты питания насыщенны клетчаткой. Их вносят в рацион питания в умеренных количествах. Для диабетиков 2 типа требуется в 2 раза меньше таких продуктов, чем для здоровых людей, и это важно при составлении меню на неделю.
Именно в ограничениях и состоит низкая результативность сбалансированной диеты.
Сахарный диабет 2 типа является приобретенным, а не наследственным заболеванием.
В большинстве случаев заболевание поражает людей, имеющих лишний вес.
Необходимость воздерживаться в еде, безусловно, тяжелое испытание для любого человека. В какой-то момент больной нарушает диету, что сводит результаты лечения к нулю.
Стоит отметить, что нарушение диеты может обернуться новыми проблемами для диабетика.
Чаще всего, после вынужденного голодания, больной начинает есть ранее запрещенную еду в больших количествах. Очень быстро ранее мучавшие человека симптомы, появляются вновь, а сахар в крови начинает зашкаливать.
Многие эндокринологи во всем мире рекомендуют больным не низкокалорийную, а низкоуглеводную диету дли диабетиков 2 типа, и под нее и разрабатывается меню на неделю.
Диета предполагает небольшое содержание углеводов, а не белков и жиров, которые необходимы больному.
Низкокалорийная диета при сахарном диабете 2 типа
Диета, меню на неделю, при сахарном диабете 2 типа всегда имеет один большой недостаток – полное исключение из рациона всех видов фруктов. Есть лишь одно исключение – авокадо.
Такое ограничение на самом деле необходимая мера. Диета без фруктов позволяет снизить и удерживать в нормальном состоянии уровень сахара в крови.
Перечень запрещенных растительных продуктов не является большим, из меню исключаются:
- Фруктовые соки
- Все фрукты (и цитрусовые тоже), ягоды;
- Кукуруза;
- Морковь;
- Тыква;
- Свекла;
- Фасоль и горох;
- Вареный лук. Можно употреблять в сыром виде в небольших количествах;
- Помидоры в любом виде после термической обработки (сюда входят соусы и пасты).
Любые фрукты при сахарном диабете должны тщательно выбираться. ведь они, как и и фруктовые соки имеют простой сахар и углеводы, которые почти сразу перерабатываются в глюкозу, чем ощутимо увеличивают концентрацию сахара.
Как не удивительно, при сахарном диабете 2 типа диета должна быть без типичных продуктов для диабетиков. Имеется ввиду продукция специализированных магазинов.
Такие продукты содержат много углеводов, что не дает организму полностью сжигать жир и перерабатывать его в полезную энергию.
Каждый больной может разработать для себя диетические рецепты, которые подойдут для сахарного диабета 2 типа. Для этого требуется:
- Знать, на какое количество ммоль/л повышается уровень сахара от 1 грамма углеводов.
- Знать конкретное количество углеводов, прежде чем употреблять в пищу тот или иной продукт. Для этого можно пользоваться специальными таблицами.
- С помощью глюкометра измерять до еды уровень сахара в крови.
- Взвешивать продукты в пищу перед употреблением. Есть их нужно в определенных количествах, не нарушая норму.
- С помощью глюкометра измерять уровень сахара после еды.
- Сравнивать, насколько фактические показатели отличаются от теории.
Обратите внимание на то, что сравнивать продукты является первоочередной задачей.
В одном и том же продукте питания, но приобретенном в разных местах, может быть разное количество углеводов. В специальных таблицах же представлены усредненные данные по всем продуктам.
Покупая готовые продукты в магазинах, нужно предварительно изучить их состав.
Важно сразу отказаться от приобретения, если в продукте имеется следующее:
- Ксилоза
- Глюкоза
- Фруктоза
- Лактоза
- Ксилит
- Декстроза
- Кленовый или кукурузный сироп
- Солод
- Мальтодекстрин
Данные элементы содержат максимальный объем углеводов. Но список этот неполон.
Чтобы низкокалорийная диета была строгой, важно внимательно изучать информацию на упаковке. Важно видеть общее число углеводов на 100 граммов продукта. Помимо этого, если есть такая возможность, нужно исследовать количество имеющихся питательных веществ в каждом продукте.
Помимо прочего, при диете для больных диабетом 2 типа, нужно знать:
- Независимо от конкретного рецепта низкоуглеводной диеты, при сахарном диабете 2 типа, переедание категорически запрещается.
- Следует заниматься систематическим самоконтролем: измерять уровень глюкозы и заносить информацию в специальный дневник.
- Планировать питание, как минимум, на несколько суток вперед. Это поможет готовить блюда с нужным количеством углеводом, белков и жиров.
- Стараться мотивировать своих близких перейти на здоровое питание, что даст возможность больному человеку легче преодолевать переходный период. Более того, это снизит риск появления диабета у близких людей.
Некоторые варианты блюд для больных диабетов 2 типа
Варианты завтрака:
- Салат из сырой капусты и буженина;
- Яйца всмятку, твердый сыр и сливочное масло;
- Омлет с сыром и зеленью, и какао;
- Отварная цветная капуста, твердый сыр и буженина
- Яичница с беконом и спаржевая фасоль.
Варианты обеда:
- Запеченное мясо и спаржевая фасоль;
- Тушеная капуста с мясом (без моркови);
- Грибы с твердым сыром;
- Филе рыбы жареное и пекинская капуста;
- Жареная или запеченная рыба с сыром.
Варианты ужина:
- Жареное или тушеное филе курицы с сыром;
- Малосольная сельдь;
- Жареная без кляра цветная капуста и яичница;
- Фундук или грецкие орехи (не более 120 гр);
- Куриное мясо и тушеные баклажаны.
Как стало понятно, питание при диабете может быть очень разным. Рецепты имеют массу вкусных составляющих, но самое главное составить перечень продуктов, насыщенных углеводами и больше их не употреблять.
В любом случае, теоретически, пациент с диабетом не только поддерживает сахар на нормальном уровне, но и может похудеть в результате применения всех рекомендаций по диете.
Конечно, диабет при этом не проходит, однако, качество жизни заметно возрастает, что отмечает большинство диабетиков.
Какой бы ни была низкокалорийная диета, она помогает диабетику правильно питаться, а это в свою очередь приводит их к тому, что можно улучшить общее состояние организма.
При сахарном диабете крайне важно поддерживать весь организм в порядке, а не только отслеживать уровень сахара. В конечном итоге это сказывается на состоянии пациента, и как мы писали выше, на качестве его жизни.
Оригинал статьи