Меню Рубрики

Новогодний десерт для диабетиков: праздничный чизкейк

Новогодний стол не может обойтись без  десерта. Диетический чизкейк — отличный вариант для праздничного чаепития. Классическую сырно-сливочную массу достаточно заменить нежным творожным суфле, а сахар – подсластителем и калорийность десерта снизится почти вдвое. Время активной готовки блюда занимает всего полчаса.

Ингредиенты

Для песочной основы подойдет любое печенье со злаками (лучше всего «Юбилейное»). Его понадобится 200 г. Остальные ингредиенты:

  • 0,5 кг нежирного творога;
  • 350 г классического йогурта;
  • 50 мл яблочного сока (без сахара, лучше для детского питания или свежевыжатого)
  • полтора яйца;
  • растительное или сливочное масло, чтобы смазать форму;
  • 1,5 столовых ложки крахмала;
  • 4 столовых ложки фруктозы;
  • сок и цедра 1 лимона

 

Такой состав как нельзя лучше подойдет для диабетиков. Творог и йогурт подвергаются минимальной термической обработке, сохраняя свои полезные свойства. Тем более что готовится десерт на водяной бане. Творог – продукт, который рекомендуется диабетикам как источник белка, витаминов и кальция. При этом он не повышает уровень сахара в крови. Натуральный йогурт не менее полезен при диабете. Он нормализует деятельность пищеварительной системы и поддерживает иммунитет, поставляя в организм лактобактерии.

Пошаговый рецепт

Перед тем как приступить к приготовлению согрейте все продукты до комнатной температуры.

  • Измельчите в блендере печенье, смешайте его с яблочным соком и замесите тесто;
  • смажьте разъемную форму небольшим количеством масла, распределите по дну тесто и выпекайте 10 минут при температуре 150°С;
  • пока корж выпекается и остывает в форме, взбейте творог с йогуртом, яйцами (половинка яйца должна содержать и белок, и желток), фруктозой, потертой цедрой и соком лимона;
  • в полученную массу добавьте крахмал и взбейте все еще раз;
  • остывшую форму тщательно оберните фольгой, выложите на корж взбитую массу, сверху также накройте фольгой;
  • поставьте форму в кастрюлю большего диаметра и налейте в нее воду, чтобы она закрывала половину высоты формы;
  • выпекайте десерт в течение 50 минут при температуре 180°С.

После готовности пирог должен остывать прямо в форме. Затем его надо извлечь и поставить в холодильник минимум на 6 часов.  Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций чизкейка.

Подача

Классическая подача чизкейка не предусматривает затейливых украшений. Но тут все зависит от вашей фантазии. Его можно украсить свежими ягодами, дольками лимона, апельсина или просто листиком мяты.

Оригинал статьи