Невзирая ни на какие препятствия и неудачи, современная наука продолжает поиски эффективного вещества, способного полностью заменить сахар в рационе человека. Эта группа веществ называется сахарозаменителями.
Сегодня в торговой сети можно найти несколько десятков подобных наименований. Каждый из этих продуктов имеет свои преимущества и недостатки. Без последних тоже не обходится.
Сахарозаменители и их виды
По своему происхождению подсластители делятся на синтетические и натуральные.
К натуральным веществам относятся:
- фруктоза;
- ксилит;
- сорбит.
Натуральные сахарозаменители, такие как стевия, хорошо переносятся организмом, практически лишены противопоказаний к применению и почти не повышают концентрацию глюкозы в крови.
Однако, сахарозаменители, входящие в натуральную группу, имеет один существенный недостаток – они калорийны так же, как и обыкновенный сахар.
По этой причине натуральные сахарозаменители не годятся для профилактики и лечения ожирения.
К сахарозаменителям синтетического происхождения относятся:
- аспартам;
- цикламат;
- сахарин.
В отличии от натуральных веществ, сахарозаменители синтетические не содержат калорий, не влияют на процессы метаболизма и практически не всасываются. Тем не менее, и они имеют недостатки. Все они (кроме цикламата) при термической обработке частично теряют свои свойства.
Употребление препаратов этой группы в больших количествах имеет строгие противопоказания при беременности и некоторых заболеваниях. Примером может служить почечная недостаточность.
Формы выпуска
Сахарозаменители выпускаются в трех видах:
- Таблетированный.
- Гранулированный.
- Жидкий.
Гранулированный или порошкообразный заменитель сахара пользуется спросом в пищевой промышленности.
Его добавляют во всевозможные продукты питания, приправы, соусы, сладкую выпечку и даже мясные изделия.
Адаптированный жидкий и таблетированный подсластитель выпускается преимущественно для использования в быту в процессе приготовления пищи:
- таблетированную форму вещества используют для подслащивания любых напитков;
- жидкий сахарозаменитель пригоден для консервации и приготовления горячих блюд.
Жидкий заменитель сахара и его характеристики
Главное преимущество жидких сахарозаменителей, адаптированных для использования в домашних условиях, заключается в их универсальности. Как уже было сказано выше, их можно использовать для приготовления пищи и подслащивания напитков.
Обратите внимание! Жидкий заменитель выпускается в виде смеси натуральных и синтетических веществ, что позволяет уравнивать отрицательные качества одной группы положительными свойствами группы другой.
Жидкий заменитель сахара легче и быстрее растворяется в воде и других продуктах. Это значительно экономит время хозяйки.
Подобные смеси в несколько раз превосходят сахар по сладости. Одна упаковка жидкого сахарозаменителя эквивалентна 3-м килограммам сахара.
Натуральный заменитель стевиозид стоит особняком. Препарат производится в виде экстракта, а сырьем для его изготовления служит лекарственное растение Стевия. Экстракт стевии не имеет никаких противопоказаний и является некалорийным, поэтому его использует в лечебном комплексе для похудения.
Препарат устойчив к воздействию любых температур, что позволяет применять его для подслащивания и холодных, и горячих напитков и блюд, требующих термической обработки. Говоря о полезных качествах стевии, нельзя не упомянуть о целом ряде лечебно-профилактических качеств:
- стевия не только не повышает концентрацию сахара в крови, а, наоборот, способна снижать этот показатель;
- в состоянии преддиабета препарат назначается в качестве самостоятельного лечебного средства;
- повышает сопротивляемость иммунной системы;
- снижает артериальное давление;
- снимает последствия эмоционального напряжения и стрессов.
Сахарозаменитель Милфорд
Препарат производится в Германии. Подсластитель Милфорд одним из первых появился на российском рынке. Он и сейчас не сдает своих позиций и является незаменимым продуктом для больных с сахарным диабетом и ожирением.
При изготовлении сахарозаменителя Милфорд производитель придерживается жестких стандартов и нормативов. Данный жидкий препарат выпускается в пластиковых бутылочках со специальным дозатором, благодаря чему можно безошибочно определить дозу вещества.
В состав этого заменителя сахара входят:
- сахарин;
- лактоза;
- подкислитель цитрат натрия;
- цикламат натрия.
Помимо этих компонентов в состав Милфорда входит специальный регулятор. Судя по составу, можно сделать вывод, что этот заменитель сахара относится к препаратам второго поколения. Но по своим качествам он нисколько не уступает современным аналогам.
На этикетке сахарозаменителя Милфорд значится доза и способ употребления препарата. Чаще всего его используют больные, страдающие сахарным диабетом, но продукт не менее популярен в домашнем хозяйстве для приготовления:
- варений;
- компотов;
- джемов;
- десертов;
- сладкой выпечки.
Благодаря своему составу заменитель сахара очень популярен у домашних хозяек. Данный подсластитель с успехом выдержал все лабораторные испытания, которые проводились в Академии Медицинских наук Российской Федерации.
Оригинал статьи